Широкиот централизирачки држач за ножеви Tormek KJ-140 е професионален додаток за острење ножеви, посебно дизајниран за ножеви со долги и флексибилни сечила, како оние за филење риба. Централизирачкиот механизам обезбедува симетричен агол од двете страни на сечилото, без разлика на дебелината или формата на ножот, давајќи рамномерни и прецизни резултати. Благодарение на широкото и стабилно стегање, тој е погоден за поголемиот дел од типовите домашни ножеви, кујнски ножеви, ножеви за лов и риболов, како и други сечива како ножици за градинарство или ножеви за длетување. Дизајнот со дополнителен стопер овозможува лесно острење и на високи ножеви, на пример сатри. Се користи со острилките Tormek T-4, T-8 и постарите модели, нудејќи подобра контрола и поголема безбедност при острењето.